Un ballet divertit, enèrgic i alegre ambientat al sud d’Espanya. Ens explica l’apassionada història d’amor entre la Kitri i el barber Basilio i com hauran de desafiar la voluntat de la mare d’ella, que pretén casar-la amb un noble ric... però ben poc encantador. Don Quixot i Sancho Panza viuen...